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Cous Cous de coliflor con anacardos y dátiles

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 coliflor grande (una vez rallada pesará 800 g aprox)
  • 2 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 80 g de leche de coco
  • 2 cucharaditas de Za´atar
  • 1 y 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 7 g de cilantro fresco, solo las hojas
  • 65 g de anacardos
  • 3 dátiles Medjoul
Para presentar:
  • 3 hojas de lombarda por persona
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