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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Solomillo de cerdo con puré de boniato y caldo de cebolla tostada

Ingredientes

Para 4 comensales
Para el puré de boniato:
  • 250 gramos de boniato asado
  • 80 gramos de caldo de ave
  • 1 c/c rasa de comino
  • 1 c/c rasa de jengibre en polvo
  • 1 c/s de zumo de limón
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Pimienta negra
  • Sal
Para el caldo de cebolla tostada:
  • 1 cebolla blanca grande
  • 350 gramos de caldo de ave
  • 1 c/s de salsa de soja
Para el solomillo:
  • 1 solomillo de cerdo (unos 650 gramos)
  • 12 setas de ostra pequeñas
  • 1 diente de ajo
  • Tomillo fresco
  • Pimienta negra
  • Sal
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