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Risotto alla Parmigiana o Arroz al Parmesano con limón

Ingredientes

  • 1 medida de arroz arborio o el arroz italiano que más os guste (unos 300 gramos aproximadamente)
  • 750 ml de caldo (de ave y verduras)
  • 1 cebolla grande
  • El zumo de un limón y la ralladura de su piel
  • 100 gr. de Parmigiano rallado en el momento
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra Abril selección
  • 50 g de mantequilla
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  • Si nos tuviéramos que quedar con solo una cosa de este blog resultaría muy complicado, pero la claridad con la…
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