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Escalopines de ternera a la pimienta verde

Ingredientes

Para 4 personas
  • 12 escalopines de ternera
  • 4 patatas (a ser posible viejas, son las mejores para freír)
  • 200 ml. de nata líquida para cocinar 18% M.G.
  • 30 gr. de mantequilla
  • Opcional: 1 cucharada de extracto de carne (fondo de carne concentrado)
  • 10/12 granos de pimienta verde (al gusto)
  • 100 ml. (medio vaso) de brandy o cognac
  • Aceite de oliva virgen extra
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  • Si nos tuviéramos que quedar con solo una cosa de este blog resultaría muy complicado, pero la claridad con la…
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