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Fotos pertenecientes al blog Chez Silvia.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Ensalada de arroz de invierno

Ingredientes

Para 4 personas
  • 300 gr de arroz para ensaladas
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 ajos picados
  • 3 rodajas de calabaza cortada a dados pequeños
  • 1 remolacha cruda pequeña cortada a dados pequeños
  • 1/4 de romanesco cortado en ramilletes
  • 1 puñado de nueces picadas a trozos
  • 1 puñado de arándanos deshidratados
  • 1 puñado de pipas de calabaza
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 ramita de romero
Para el aliño de aceite con mostaza:
  • 4 cuch/s de aceite de oliva
  • 1 cuch/p de mostaza a la miel tipo Maille o 1 cucharada de mostaza suave + 1 cuch/p de miel
  • 2 cuch/s de sirope de Arce
  • 2 cuch/ s de vinagre balsámico
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