Cinnamon rolls

Para la masa:

• 200 g de harina de fuerza
• 10 g de levadura fresca de panadero
• 25 g de agua tibia
• 50 g de leche tibia
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 25 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos de codorniz
• Una pizca de sal
• 25 g de azúcar de coco (o azúcar blanquilla)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno:

• 50 g de mantequilla derretida
• 50 g de azúcar de coco (o azúcar blanquilla)
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• Para pincelar un poco de leche

Para el glaseado:

• 25 g de azúcar glass
• 50 g de queso de untar
• 20 g de leche o agua