Fotos pertenecientes al blog Dime que es Viernes.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Brandada melosa de bacalao con tapenade de olivas negras y gelatina de Barbadillo

Ingredientes

Para 4 personas
  • 400 g de bacalao desalado desmigado
  • 2 patatas medianas
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de aceitunas negras sin hueso
  • 150 ml de nata de cocinar
  • 500 ml de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
  • Un trozo de cebolla
  • Pimienta negra molida
  • Pimentón dulce
  • Tomillo
  • Perejil fresco
  • 4 gambones frescos
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