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Fotos pertenecientes al blog 24Zanahorias.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Boniatos rellenos de espárragos, garbanzos picantes al curry y salsa de yogur y tahín

Ingredientes

  • Tantos boniatos como comensales (de un tamaño pequeño-mediano)
  • 7-8 espárragos trigueros por cada boniato, si son finos (5 si son gruesos)
  • 400 g. de garbanzos cocidos
  • 1 C. de curry
  • 1 C. de jengibre molido
  • 1c. de cúrcuma
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
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