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Tosta de crema de avellanas y requesón

Ingredientes

Para 4 tostas
  • 4 rebanadas, generosas y hermosas de pan de masa madre
  • 12 aceitunas variedad Gazpachá
  • Alcaparras
  • 1 cebolla morada
  • Brotes de rábano y alfalfa
  • Cilantro
  • Sésamo negro
  • Aceite de oliva virgen
Para la crema de avellanas y requesón
  • 100 g de avellanas tostadas
  • 145 g de requesón
  • 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
  • 3/4 – 1 cucharadita de sal marina (ajustamos a nuestro gusto)
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de miel de caña
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • 1/2 cucharada de eneldo seco ó 1 cucharada de eneldo fresco
Para la ensalada individual de acompañamiento:
  • 3 tomates cherry en rama
  • 3 tomates cherry kumato
  • 1/4 de pepino en rodajas
  • Brotes a nuestra elección
  • Cebolla roja laminada
  • Alcaparras
  • Canónigos
  • Rúcula
  • Aceite de oliva virgen
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