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Fotos pertenecientes al blog Cocinando entre olivos.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Ensalada de espinacas con garbanzos y bacalao

Ingredientes

Para 4 personas
  • 100 g de espinacas baby
  • 1 tarro de garbanzos cocidos (400 g de escurridos)
  • 12 huevos de codorniz
  • 250 g de migas de bacalao desalado
  • 1 cebolla morada
  • Pasas
  • 2 naranjas
Para la vinagreta:
  • Zumo de una naranja
  • 1 ó 2 cucharadas de miel
  • 1/2 o 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
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