Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tarta de trufa

Ingredientes

Para 8 raciones
Para la trufa:
  • 450 gramos de nata para montar (35% M.G.)
Para el bizcocho genovés al agua:
  • 4 huevos (L) a temperatura ambiente
  • 170 gramos de azúcar
  • 165 gramos de harina de repostería
Para la cobertura y decoración:
  • 200 gramos de chocolate al 70%
  • 100 gramos de nata 35% M.G.
  • 75-125 gramos de almendra picada caramelizada
Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • Gastronomía & Cía
  • www.gastronomiaycia.com/
  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
Recetags recomienda