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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Mini cheesecake de chocolate sin gluten

Ingredientes

Para 12 unidades
Para la base con oreos con gluten:
  • 18 galletas oreos clásicas (200 grs.)
  • 65 grs. mantequilla, derretida
Para la base con galleta casera sin gluten:
  • 55 grs. harina (o maizena)
  • 30 grs. cacao en polvo (sin azúcar)
  • Una pizca de bicarbonato sódico
  • Una pizca de sal
  • 40 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
  • 30 grs. azúcar moreno
  • 40 grs. azúcar
  • ½ c/c extracto de vainilla
  • 20 ml. leche (2 c/s)
  • 30 grs. mantequilla, a temperatura ambiente (para triturar con la galleta horneada)
Para el cheesecake:
  • 110 grs. chocolate sin leche, picado
  • 250 grs. queso crema, a temperatura ambiente
  • 75 grs. crema agria
  • 75 grs. azúcar
  • 1 c/c cacao en polvo
  • 1 huevo L, a temperatura ambiente
  • 1 yema de huevo L, a temperatura ambiente
  • 65 ml. nata 35% M.G., a temperatura ambiente
  • 1 c/c extracto de vainilla
Para el acabado:
  • 100 grs. chocolate sin leche, picado
  • 60 ml. nata 35 % M.G.
  • Chocolate sin leche, rallado
Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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