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Ribollita o Sopa de verduras al estilo de la Toscana

Ingredientes

Para 6 personas
  • 200 g. de cannellini o en este caso alubias blancas
  • 300 g. de repollo blanco
  • 300 g. de col rizada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla morada
  • 100 g. de apio
  • 2 tomates pera
  • 2 patatas para cocer
  • 1 cucharadita de tomillo molido o fresco
  • 1 manojo de albahaca fresca picada
  • Pan de hogaza duro (a ser posible 6 rebanadas de pan integral o centeno)
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso parmesano rallado
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  • Si nos tuviéramos que quedar con solo una cosa de este blog resultaría muy complicado, pero la claridad con la…
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