Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Crostini de pesto de hierbas con tomates al balsámico

Ingredientes

  • Ingredientes (8 personas, para picar):
  • 2 baguettes, cortadas en rebanadas
  • 200 grs. ricotta (o requesón o queso fresco)
  • 100 grs. queso de cabra cremoso
  • 1 c/s nata para cocinar/nata vegetal
  • 2 c/c puré de ajo
Para el pesto:
  • Un puñado de albahaca fresca
  • Un puñado de eneldo fresco
  • Un puñado de cebollino fresco
  • 1 diente de ajo
  • 3/4 c/c sal
  • 1/4 c/c pimienta negra, molida
Para los tomates:
  • 24 tomates cherry, cortados a cuartos
  • 2 c/s vinagre balsámico
  • 2 c/s aceite de oliva virgen
  • 2 c/c extracto de vainilla
  • 1/2 c/c pimienta negra, molida
  • Una pizca de sal
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