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Ajoblanco con gelatina al Pedro Ximénez

Ingredientes

Para el ajoblanco:
  • 200 gramos de almendras crudas sin piel
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 2 dientes de ajo
  • Unos 120 gramos de miga de pan blanco
  • 1 litro de agua, mejor si está fría
  • 5 cubitos de hielo grandes
Para la gelatina al Pedro Ximénez:
  • 250 gramos de Pedro Ximénez
  • 3 hojas de gelatina
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