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Solomillo de pavo con especias a la naranja

Ingredientes

Para 4 personas
  • 2 solomillos de pavo (unos 600 gramos)
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 2 cdas de uvas pasas
  • 1 manzana pelada y cortada en brunoise (daditos)
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • La piel de la misma naranja rallada
  • 2 cdas de miel
  • 2 cdas de almendras crudas y peladas – si las tienes tostadas, mejor
  • 1 cdta de canela en polvo
  • 1/2 cdta de jenjibre en polvo
  • 1/2 cdta de cúrcuma
  • 1/2 cdta de nuez moscada
  • Pimienta negra molida
  • Unas hebras de azafrán
  • Aceite de oliva
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