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Gazpacho con zanahoria, con queso de cabra y albahaca

Ingredientes

  • 1 kilo de tomate pera maduros
  • 70 gramos aprox. de pepino
  • 70 gramos aprox. de pimiento verde italiano
  • 150-200 gramos de zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla tierna pequeña
  • 30-40 gramos de pan del día anterior
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gramos de Jerez
  • c/n de sal
Para acompañar:
  • 1 rodaja de queso rulo de cabra gruesa
  • 1 c/s de piñones
  • 1 c/p de polvo de aceituna negra
  • Hojas de albahaca fresca
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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