Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Brochetas de vieiras y tallarines al huevo

Ingredientes

Para 4 personas
Para las vieiras:
  • 16 vieiras (solo la carne blanca)
  • ¼ de cucharadita de cilantro molido
  • ¼ de cucharadita de de jengibre en polvo
  • ¼ de cucharadita de ralladura de lima
  • Zumo de 1 lima
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta negra de molinillo
Para los tallarines:
  • 250 g de tallarines asiáticos al huevo
  • 1 zanahoria mediana
  • Jengibre fresco
  • 1 cebolla roja o cebolleta
  • 2 dientes de ajo (sin gérmen)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • ½ guindilla picadita (sin semillas)
  • 1 litro y medio de agua
  • Sal y pimienta negra
Para acompañar:
  • 200 g de bimi
  • 12 setas + 1 diente de ajo (sin gérmen)
Para la presentación:
  • Cilantro fresco
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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