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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Hojaldre sin gluten

Ingredientes

Para 3 porciones de 249g
  • 225 grs. almidón de maíz
  • 25 grs. almidón de patata
  • 5 grs. sal
  • 4 grs. psyllium
  • 8 grs. goma xantana
  • 20 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
  • 30 grs. huevo
  • 180 grs. agua fría
  • 250 grs. mantequilla, para el laminado
  • Harina de arroz, para estirar la masa
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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