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Pan de espiga con masa madre

Ingredientes

Para 3 espigas
Para la masa madre:
  • 90 g de Masa Madre hidratada al 100% y refrescada con 75% harina de trigo y 25% de harina de centeno
Para la masa de pan:
  • 255 g de harina de media fuerza (W=280)
  • 170 g de agua
  • 6 g de sal
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