Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pulpo con alcachofas a la parrilla y salsa especiada

Ingredientes

Para las alcachofas:
  • 6-8 alcachofas pequeñas
Para el pulpo:
  • 4 patas de pulpo cocido
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de sal Maldon
  • c/n de escamas de pimentón de la Vera
Para el aderezo:
  • 1 diente de ajo
  • ½ c/c de comino en polvo
  • 1 c/p de cilantro en grano
  • ½ c/c de pimienta negra recién molida
  • ½ c/c de romero
  • ½ c/c de tomillo
  • 1 c/s de mostaza de Dijon
  • El zumo de media lima
  • 4 c/s de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de sal
Otros:
  • Huevas de arenque ahumadas
  • Cebollino fresco
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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