Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Croquetas perfectas

Ingredientes

  • Entre 150 y 200 g de pollo, pescado, carne, jamón, etc.
  • 1 cebolla mediana o 2 chalotas
  • 1 diente de ajo
  • 40 g de mantequilla
  • 500 ml de leche (puede ser leche y caldo en las proporciones que desees) Un buen caldo potencia el sabor del relleno, yo últimamente siempre lo utilizo
  • Entre 80 y 90 g de harina de todo uso (dependiendo del tipo de harina, algunas absorben más líquido que otras)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Aceite para la fritura
Para el rebozado:
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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