Cottage Pie o pastel inglés

Para el puré:

• 800 gr de patatas
• 200 gr de apio-nabo
• 50 gr de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 4 c.s de nata
• Sal y pimienta
• Queso gruyères al gusto

Para el relleno:

• 1 kg de carne picada de ternera
• 5 champiñones
• aceite de oliva virgen
• 2 lonchas de jamón ibérico (opcional)
• 2 zanahorias
• 2 ajos
• 1 cebolla
• 150 gr de tomate concentrado
• 60 ml de caldo de ternera
• Salsa perrins
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• Sal y pimienta