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Estofado de ternera con vino y chocolate

Ingredientes

  • 400 grs de ternera
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 puerro
  • 1 cebolla morada
  • 700 ml de vino tinto
  • 80 grs de chocolate negro
  • 4-5 ramitas de tomillo fresco
  • 2 dientes de ajo pelados y majados
  • 1/2 cdta de copos de guindilla secos
  • Sal marina gruesa
  • 3 cdas de Aceite de Oliva Virgen Extra
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