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Fotos pertenecientes al blog No quieres caldo?... Pues toma 2 tazas.
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Potaje de vigilia de albóndigas de bacalao

Ingredientes

Para 6 raciones
  • 300 g de bacalao en salazón o unos 300-350 g de bacalao desalado
  • 200 g de garbanzos secos
  • 100 g de alubias secas
  • 400 g de acelgas (puedes hacerlo con espinacas también)
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate maduro o 1/2 bote de tomate triturado
  • 4 dientes de ajo
  • 4-5 ramitas de perejil
  • 3-4 rodajas gruesas de pan duro
  • 2 huevos
  • Un poco de harina para rebozar las albóndigas
  • 5-6 almendras crudas trituradas
  • 2 hojas de laurel
  • Un pellizco de azafrán en hebra
  • Un poco de cúrcuma si quieres dar más color
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Un poco de sal
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  • Fantástico blog con una mezcla entre las recetas murcianas más tradicionales y platos exóticos procedentes de la cocina árabe y…

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