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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Fricandó de ternera y boletus

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 8 filetes de llata de ternera
  • c/n de sal
  • c/n de pimienta negra recién molida
  • c/n de harina
  • 1 cebolla de Figueras
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de passata o 2 tomates pera grandes y maduros
  • 1 bouquet garni
  • 150 ml de vino blanco o rancio
  • 60 gramos de boletus laminados deshidratados
  • 400-500 gramos de agua (incluye la del agua de remojo de las setas)
  • 30 gramos de avellanas tostadas
  • 30 gramos de almendras tostadas
  • 1 galleta María o 3 colines de pan
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
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