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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Carpaccio con picadillo de setas

Ingredientes

  • Ingredientes (8 personas):
  • 600 grs. solomillo
Para el picadillo:
  • 100 grs. setas variadas (o champiñones), limpias, picadas finas
  • 60 ml. oporto
  • 100 ml. caldo de verduras
  • 1 c/c hojas de tomillo, picadas
  • 1 c/c hojas de romero, picadas
Para la salsa:
  • 4 c/s aceite de oliva virgen
  • 1 c/c mostaza de Dijon
  • 2 c/c Jerez
  • 2 c/c zumo de limón
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