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Pinchos de albóndigas con achiote y salsa de tomate picante

Ingredientes

Para los pinchos de albóndigas con achiote:
  • 500 gramos de carne picada de cerdo
  • Pasta de Achiote
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de leche
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 cucharadita de ajo el polvo
Para la pasta de achiote:
  • 4 cucharadas de Achiote en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de cilantro
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/8 cucharadita de clavo
  • 1/8 cucharadita de orégano
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
Para la salsa de tomate picante:
  • 1 bote pequeño de tomate frito
  • 2 cayenas
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
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