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Secreto ibérico con soja, shiitake y miel al romero

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 500-600 gramos de secreto de cerdo ibérico
  • 1 rodaja fina de jengibre fresco
  • ½ diente de ajo
  • c/n de salsa de soja
  • 350 gramos de setas shiitake
  • 1 ramita de romero fresco
  • 12 physalis o alquequenje
  • 1 c/s de miel de shiitake o de romero
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de sal Maldon
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