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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Risotto de espárragos verdes y tomates secos

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 1 litro aprox. de caldo vegetal
  • 3 ajos tiernos
  • 40 gramos de tomates secos en aceite
  • 185 gramos de espárragos verdes
  • 150 gramos de vino blanco
  • 280-300 gramos de arroz arborio o similar
  • 60-80 gramos de queso parmesano recién rallado
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • Sal (opcional)
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