Aperitivos vegetarianos

Para los chupitos de crema de remolacha:

• 150 g de remolacha cocida
• 150 ml de caldo de verduras
• 50 ml de nata líquida para cocinar
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Para la ensaladilla de patata, mostaza y limón:

• 1 patata mediana
• 3 huevos de codorniz
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 limón
• Cebollino para decorar

Para las brochetas de tomate, albahaca y queso feta:

• 6 tomates cherry
• 30 g de queso feta
• 6 hojas de albahaca fresca
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de miel

Para los cucuruchos rellenos de queso de cabra y membrillo:

• 6 obleas pequeñas para empanadillas
• 100 g de queso de cabra
• 40 g de dulce de membrillo
• 6 pistachos
• Aceite