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Tarta de crema de almendras y albaricoques

Ingredientes

Para una tarta de 24,5 cm de diámetro
Para la base:
  • 8 láminas de masa filo
  • 75 g de mantequilla sin sal, fundida y enfriada o ghee
Para la crema de almendras:
  • 50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 60 g de almendra molida
  • 50 g de azúcar glas
  • 1 huevo M
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar:
  • 15-16 albaricoques en almíbar
  • Lavanda fresca
  • Azúcar glas
Para el brillo:
  • 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 5-6 cucharadas de sirope de Bourbon
Para el siropo de Bourbon:
  • 100 g de agua
  • 125 g de azúcar
  • Bourbon al gusto
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