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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Arroz pilaf con lentejas amarillas y pistachos

Ingredientes

Para 4-6 comensales
  • 1 c/s de ghee (o aceite de oliva virgen extra)
  • 2 chalotas
  • 1 c/p de panch phoron
  • 100 gramos de lentejas amarillas
  • 500 gramos de caldo (de verduras o de pollo)
  • 300 gramos de arroz basmati
  • 40 gramos de pasas sin semillas
  • 40 gramos de pistachos
  • 500-600 gramos de agua (o caldo)
  • Una pizca de sal
  • 1 c/p aprox. de estragón
  • 1 c/p rasa de cúrcuma en polvo
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
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