Sopa wonton o wantán

Para el caldo:

• Huesos y carcasa de pollo
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 10 g de sal
• 15 ml de salsa de soja

Para los wonton:

• Obleas de wonton
• 100 g de carne de cerdo picada
• 100 g de gambas
• 1 cucharada de postre de maicena
• 1 cucharada (15 ml) de salsa de soja
• 1 cucharada de postre (7 ml) de aceite de sésamo
• 1/2 ajo
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cebolleta (solo la parte verde)
• 2 hojas de col china
• Pimienta negra recién molida
• Sal

Para montar el plato:

• Cebolleta