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Cazuela de bacalao y verduras

Ingredientes

Para 4 personas
  • 4 lomos de 250 grs. bacalao fresco
  • 6 dientes de ajo, pelados, cortados finos
  • 30 grs. jamón serrano, picado
  • 100 grs. cebolla, picada
  • 125 ml. Jerez
  • 150 grs. tomates, rallados
  • 400 grs. patatas, peladas y cortadas muy finas
  • 8 corazones de alcachofas, cortados en rodajas
  • 500 ml. caldo de pescado
  • Sal y pimienta
Para la picada:
  • 1 c/c sal gorda
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 c/s hojas de cilantro
  • Una pizca de azúcar
  • 60 ml. Jerez
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