Salmón a la plancha con ensalada de aguacate y arroz de coco
4 lomos limpios de salmón fresco2 tomates1 cebolla1 aguacate1/2 calabacínGranadaCilantro o perejil25 ml de aceite1 ajo pequeño picado (opcional)2 cucharadas de postre de zumo de limónSal y pimienta1 ramita de tomillo picadaPara el arroz:160-180 gr de arroz3 taza de bebida de cocoSal1 poco de aceite de olivaPerejil picado