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Mousse de polvorón de almendra con crema de chocolate

Ingredientes

Para 6 personas
Mousse de polvorón:
  • 200 ml de nata 35%
  • 125 g de polvorones de almendra
  • 1 cucharada de licor Amaretto (opcional)
  • ½ hoja de gelatina
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de azúcar glas
Para la crema de chocolate:
  • 75 g de chocolate fondant
  • 150 ml de nata 35%
  • Almendra crocante para decorar o trocitos de polvorón
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  • Un espacio que nace por la fusión de dos pasiones, la cocina y la fotografía. El objetivo final es que…
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