Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Arancini o croquetas de arroz

Ingredientes

Para 4 comensales o 13 arancini
  • 200 g de salsa de tomate (mejor casera)
  • 1 diente de ajo (sin gérmen)
  • 1 cebolla
  • ½ guindilla
  • Azafrán
  • 50 ml de vino blanco o coñac
  • Especias de Italia: sal marina, tomate seco, pimienta negra, ajo, pimiento seco, aceitunas, cebolla, albahaca…
  • 300 gr. de arroz bomba
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de agua o caldo de verduras (caliente)
  • Sal y pimienta negra de molinillo
Para el relleno:
  • 300 g de mozzarella
Para el rebozado:
  • Pan rallado
  • Harina
  • Huevo batido
Para freír:
  • Aceite
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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