Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Sopa de almendras con cardos

Ingredientes

Para 4 comensales
Para la sopa:
  • ½ cebolla dulce
  • 1 diente de ajo
  • 160 gramos de almendra molida
  • 1 litro de caldo de carne casero (o de verduras para dietas vegetarianas)
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • Una pizca de nuez moscada
  • 40 gramos de mantequilla
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de sal
Para los cardos:
  • 800 gramos aprox. de cardos congelados (listos para cocinar)
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • 40 gramos de almendras enteras crudas
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