Hamburguesa extra con cebolla a la cerveza

• Ingredientes para la hamburguesa (4 personas):
• 450 grs. carne picada mixta (ternera y cerdo)
• 2 dientes de ajo, prensados (ó 1 c/c puré de ajo)
• 2 c/s salsa de soja
• 4 c/s cebolla crujiente (envasada)
• 1 huevo XL, batido
• 4 c/s pan rallado

Para la cebolla:

• 33 cl. cerveza negra
• 1 diente de ajo, picado
• 1 c/s miel
• 2 c/c mostaza antigua (granulada)
• 2 cebollas, cortadas en aros no muy finos
• 1 c/s perejil seco
• 40 grs. harina

Para el montaje:

• 4 panecillos para hamburguesa