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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Para la masa:300 g de harina panadera con una fuerza W=180-19050 g de harina floja de repostería245 g de agua0,8 – 1 g de levadura seca ó 2,4 – 3 g de levadura fresca6,3 g de sal marina1,7 g de malta tostada (facultativo)Para el relleno:120 g de queso mascarponeTomates macerados (5-6 unidades/panecillo)Albahaca frescaPara pintar:Aceite de […]
Ingredientes
Para 4 panecillos
Para la masa:
- 300 g de harina panadera con una fuerza W=180-190
- 50 g de harina floja de repostería
- 245 g de agua
- 0,8 – 1 g de levadura seca ó 2,4 – 3 g de levadura fresca
- 6,3 g de sal marina
- 1,7 g de malta tostada (facultativo)
Para el relleno:
- 120 g de queso mascarpone
- Tomates macerados (5-6 unidades/panecillo)
- Albahaca fresca
Para pintar:
- Aceite de oliva
- Orégano seco
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Recetags recomienda
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6 rebanadas de pan cortadas gruesas100 gramos de leche de coco2 huevos50 gramos de azúcar30 gramos de coco ralladoChorrito de ronPara los higos caramelizados:4 higos4 cucharadas soperas de azúcar4 cucharadas de agua
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200 g harina de fuerza1 huevo2g de levadura seca instantánea20 g azúcar2g sal100 ml leche ligeramente tibiaMedia cucharada de aceite para pintar la masa
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1 ó 2 huevos ecológicos por comensal 2 patatas ecológicas grandes 1/2 Litro de aceite de oliva virgen extra Jamón Serrano en lonchas Ajos
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500 gr. de harina de fuerza150 gr. de azúcar3 +1 huevos100 gr. de mantequilla150 cc. de leche40 gr. de levadura frescaPellizco de salRalladura de naranja y de limón1 c/s de agua de azaharAlmendra fileteada500cc. de nata para montar