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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Panecillos de tomates marinados y mascarpone

Para la masa:300 g de harina panadera con una fuerza W=180-19050 g de harina floja de repostería245 g de agua0,8 – 1 g de levadura seca ó 2,4 – 3 g de levadura fresca6,3 g de sal marina1,7 g de malta tostada (facultativo)Para el relleno:120 g de queso mascarponeTomates macerados (5-6 unidades/panecillo)Albahaca frescaPara pintar:Aceite de […]

Ingredientes

Para 4 panecillos
Para la masa:
  • 300 g de harina panadera con una fuerza W=180-190
  • 50 g de harina floja de repostería
  • 245 g de agua
  • 0,8 – 1 g de levadura seca ó 2,4 – 3 g de levadura fresca
  • 6,3 g de sal marina
  • 1,7 g de malta tostada (facultativo)
Para el relleno:
  • 120 g de queso mascarpone
  • Tomates macerados (5-6 unidades/panecillo)
  • Albahaca fresca
Para pintar:
  • Aceite de oliva
  • Orégano seco
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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