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Potaje de alubias negras y quinoa

Ingredientes

Para 4 personas
  • 300 gr. de alubias negras cocidas
  • 100 gr. de quinoa cocida
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo picado
  • 500 gr. de patatas
  • 250 gr. de zanahorias
  • 250 gr. de judías verdes
  • 4 huevos de codorniz
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • Tomillo
  • Aceite de oliva virgen extra
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