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Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pollo relleno de mi madre

Ingredientes

Para 6 comensales
  • 1 pollo de 1 kg. 800gr. aproximadamente.
  • 2 manzanas (golden)
  • 7 ciruelas negras (deshidratadas)
  • un puñado de uvas pasas (sin semilla) (en remojo en agua durante una hora mínimo)
  • 60 gr. de higadillos de pollo (opcional)
  • 300 gr. de salchichas frescas de cerdo.
  • 1/2 cebolla
  • 150 ml. de Brandy (puede ser whiskie)
  • 50 gr. de manteca de cerdo ibérico
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
Para la guarnición
  • 6 patatas
  • 3 boniatos
  • Un poco de chimichurri para el adobo
  • Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta negra (recién molida)
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • La Cocina de Frabisa
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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