Fotos pertenecientes al blog Cocina tu Imaginación.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Quinoa con verduras asadas y queso feta

Ingredientes

Para 4 personas
  • 200g de quinoa
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 berenjena grande (o dos pequeñas)
  • 3 dientes de ajo
  • 175g de queso feta
  • Perejil picado
  • Zumo y ralladura de 1 limón
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Pimienta
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