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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Estofado de ternera con limón y hierbas aromáticas

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 1 kg. carne de ternera para estofar, cortado en tacos
  • La ralladura de un limón
  • El zumo de medio limón
  • 3 chalotas (150 grs.), picadas
  • 2 dientes de ajo, prensados (o 2 c/c puré de ajo)
  • 2 c/s mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 250 ml. vino blanco o jerez
  • 300 ml. agua
  • 4 c/s perejil fresco, picado
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