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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Crema de calabaza con aceite de shiitake, trufa negra y avellana tostada

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 700 gramos de calabaza asada
  • 500 gramos de caldo de verduras o de pollo
  • 40 gramos de aceite de shiitake
  • ½ c/p de pimienta blanca molida
  • ½ c/c de ajo en polvo
  • c/n de sal
  • 2 c/s de aceite de oliva virgen extra
  • 30 gramos de avellanas tostadas
  • 30 gramos de queso curado de oveja (Sardón)
  • c/n de trufa negra fresca (Tuber melanosporum)
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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