Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Salmorejo de frambuesas

Ingredientes

Para 2 personas
  • 400 g de tomate pelado
  • 115 g de frambuesas (guardar algunas para el emplatado)
  • 3 g de alcaparras
  • 1 diente de ajo (sin gérmen)
  • 45 g de pan (puede ser pan rallado o de molde tierno)
  • 10 g de vinagre suave (de cava, manzana o sidra)
  • 25 g de aceite de oliva virgen extra (un poco más para la presentación)
  • Sal y pimienta negra de molinillo
  • 100 g de agua mineral
Para la presentación:
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hojitas verdes de salvia (puede ser albahaca)
  • Lascas de trufa negra
  • Flores de lavanda
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • La Cocina de Frabisa
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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