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Farcellets de espárragos y portobello con bechamel de zanahoria

Ingredientes

Para 4 personas
  • 10 hojas de col rizada
  • 100 gr. de papada
  • 1 puerro
  • 2 cebollas grandes
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 250 gr. de champiñones portobello
  • Romero
  • Unas nueces
  • Queso parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa:
  • 1 c/s de harina
  • 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
  • ¾ l de Caldo de zanahoria
  • Sal
  • Pimienta
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