Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Cóctel de piña y gambas

Ingredientes

Para 4 personas
  • 200 g de canónigos o lechuga
  • 500 g de gambas o langostinos
  • 320 g de piña limpia y cortada en cuadraditos
Para la salsa rosa:
  • 200 ml de aceite de girasol/oliva
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón
  • 1 cucharada sopera de coñac
  • 3 cucharadas soperas de ketchup de buena calidad
  • Gotitas de tabasco (al gusto)
  • Sal
Para la decoración:
  • Huevas de lumpo o salmón
  • 4 frambuesas
  • Hojitas verdes (las mías de canónigos)
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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