Pizza Bereber o Madfouna

Para la masa:

• 400 g de harina de trigo
• 200 g de semola de trigo fino
• 10 g de sal
• 10 g de azúcar moreno
• 10 g de levadura fresca o 3 de levadura seca
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 400 ml de agua tibia

Para el relleno:

• 400 g de carne picada de ternera
• 40 g de manteca de cerdo (o mantequilla)
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria
• 1 cucharadita (3 g) de pimienta negra
• 1 cucharadita (2 g) de pimentón picante
• 1 cucharada de postre (5 g) de cilantro molido
• 1 cucharada de postre (5 g) de comino molido
• 1/2 cucharada de postre (3 g) de cúrcuma
• 1/2 cucharada de postre (2 g) de jengibre molido
• 10 g de sal
• Un puñado de perejil fresco picado
• Un puñado de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de almendras tostadas
• 2 huevos cocidos

Vídeo de la receta:

• https://youtu.be/paFNyJBXeJ0